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通常酒店或者餐廳的廚房都會(huì)需求安裝通風(fēng)排煙工程，廚房是一個(gè)油煙非常重的地方，這些油煙嚴(yán)重地影響著工作人員的身體健康。而廚房通風(fēng)工程的目的就是把廚房的油煙排出去，換些清新的空氣到室內(nèi)。

廚房通風(fēng)工程設(shè)計(jì)原則：

廚房操作間不適合采用帶回風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng)，包括分體空調(diào)、商用一拖多空調(diào)、風(fēng)機(jī)盤(pán)管、帶回風(fēng)的全空氣空調(diào)系統(tǒng)。所有這些空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)效果會(huì)受廚房油煙的影響，隨著時(shí)間的推移，空調(diào)效果逐漸下降，終無(wú)法起到空調(diào)的作用。一般，如果廚房操作間需要采用空調(diào)系統(tǒng)，可以采用全新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)，否則，可以采用送風(fēng)排風(fēng)（油煙）系統(tǒng)。

廚房通風(fēng)工程的排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排煙罩；排煙道內(nèi)風(fēng)速保持在8m/s以上。排煙系統(tǒng)采取這些措施，是為了減少油煙中油滴在風(fēng)道內(nèi)附著的可能行，避免長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后，風(fēng)道集聚大量油污，造成排煙效果下降。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

地下人防工程排煙設(shè)施要求

1．人防工程下列部位應(yīng)設(shè)置機(jī)械加壓送風(fēng)防煙設(shè)施：

⑴防煙樓梯間及其前室或合用前室；

⑵避難走道的前室；

2．人防工程下列部位應(yīng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施：

⑴建筑面積大于50平方米，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間、大廳和丙、丁類(lèi)生產(chǎn)車(chē)間；

⑵總長(zhǎng)度大于20m的疏散走道；

⑶電影放映間、舞臺(tái)等。

3．丙、丁、戊類(lèi)物品庫(kù)宜采用密閉防煙措施。

4．自然排煙口的總面積大于該防煙分區(qū)面積的2%時(shí)，宜采用自然排煙；自然排煙口底部距室內(nèi)地坪不應(yīng)小于2m，并應(yīng)常開(kāi)或發(fā)生火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)開(kāi)啟。

餐廳廚房排煙系統(tǒng)噪音變小方法：

1、排煙管道與排煙風(fēng)機(jī)及凈化器等配套設(shè)備安裝的設(shè)計(jì)與連接不合理：大多數(shù)廚房排煙風(fēng)機(jī)都會(huì)采用軸流風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)與排煙管道及油煙凈化器連接采用硬連接。軸流風(fēng)機(jī)噪聲本身就大，約在85~90dD與管道和油煙凈化設(shè)備采用風(fēng)管連接，風(fēng)機(jī)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)會(huì)帶動(dòng)管道與油煙凈化設(shè)備一起振動(dòng)產(chǎn)生噪音。一般的廚房排煙管道風(fēng)速設(shè)計(jì)風(fēng)速都過(guò)快，在排煙風(fēng)口處未經(jīng)風(fēng)管口擴(kuò)大直接接到密實(shí)百葉上。風(fēng)機(jī)、管道、油煙凈化的噪音再加上管道氣流的噪音與密實(shí)的百葉窗的葉片振動(dòng)噪音相接合所產(chǎn)生的噪音相當(dāng)大的。

2、水泵機(jī)房與冷凍機(jī)房都位于餐廳的頂部：水泵房的水泵運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的振動(dòng)，噪聲時(shí)大時(shí)小反復(fù)不停與冷凍管道的管道噪音振動(dòng)相結(jié)合使地板產(chǎn)生振動(dòng)。通過(guò)墻體傳播入餐廳。

3、排煙管道安裝于餐廳頂部：排煙管道板材厚度不夠，管節(jié)太長(zhǎng)。排煙凈化系統(tǒng)在工作中吸風(fēng)氣流會(huì)使管道產(chǎn)生變形及噪音。管道變頭沒(méi)有采用消音彎頭。